大家吃炸雞吃麥當勞?
還是肯德基的?
我個人啦
是薯條麥當勞 炸雞肯德基
兩家吃起來的口感就是有那麼一咪咪的差距
原來是因為製作過程的不同呀
有個在肯德基打工的網友來解密
------------------------------原文----------------------------
本人目前在肯德基打工
做了將近半年的時間
常常聽到客人點了一些肯德基沒有的東西
例如勁辣雞腿堡、雪碧、零卡可樂、檸檬紅茶、冰淇淋、麥脆雞.....
肯德基的漢堡分炸的跟烤的
炸的叫卡啦雞腿堡
烤的叫紐奧良烤雞腿堡
漢堡都會辣!
漢堡都會辣!
漢堡都會辣!
因為很多人都不知道這件事所以要講三次
由於肯德基合作的是百事
自然的可口可樂公司的飲料都沒有
雪碧跟零卡是屬於可口可樂公司的
類似的就七喜,兩者差別就在有無檸檬味
紅茶的部分是沒有檸檬味的
冰淇淋的話目前是沒有,但有些店有草莓大福
回歸主題
日前有位小姐向我點餐
小姐:你們有麥脆雞單點嗎?
我:我們這邊是卡啦脆雞跟上校薄脆雞哦
小姐:這兩個不是一樣的東西嗎?
因為當下很忙,所以我也就問了要辣味原味而已
沒有做特別的解釋
實際上兩者是不一樣的
麥當勞的炸雞(麥脆雞),在送到店裡的時候已經是半熟的了
只要油鍋預熱後下雞等起鍋即可賣
程序大概是如此
下油鍋→起鍋→販售
肯德基的炸雞比較麻煩
送到店裡時是冷凍生肉
要到可以賣要經過以下程序
醃雞→裹粉→下油鍋→起鍋→販售
雖然看起來只差了兩個程序
但兩者花的時間可差多了
然後肯德基炸雞的部分還有分幾種
1.卡啦脆雞:辣味脆皮炸雞,有鱗片
2.上校薄脆雞:原味脆皮炸雞,無鱗片
3.薄皮嫩雞:原味薄皮炸雞(不是每間店都有,特定店家才有)
4.柚香雞:原味脆皮炸雞,有鱗片
柚香雞的話是因為這次有柚香炸雞套餐才出現的產物
所以不會是常駐產品
本人也沒學過那區,所以也不是很懂
只記得他們在教的時候是這麼說的
“用下hot spicy(卡啦脆雞)的方式下薄脆”
發這篇文的原因是為了讓大家更瞭解肯德基
也希望讓大家知道
可能本質上差不多
但製作上差的可多了
原來連肯德基本身的炸雞都分那麼多種
可是為什麼柚香雞是原味啊
不應該要有柚子味嗎
文章轉載自：ck101.com
|
收藏
